نهاده های دامی چیست؟

برای مقایسه ارزش غذایی انواع محصولات پروتئینی و فرآورده‌های گوشتی، می‌توان موارد زیر را بررسی کرد:

۱. گوشت قرمز (مانند گوشت گاو و گوسفند):

• پروتئین: حدود 20-25 گرم در هر 100 گرم.
• چربی: متغیر، از 5 تا 30 گرم بسته به نوع و برش گوشت.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: منبع غنی از آهن، روی، ویتامین B12 و نیاسین.
• کالری: حدود 250-300 کیلوکالری در هر 100 گرم.

۲. گوشت سفید (مانند مرغ و بوقلمون):

• پروتئین: حدود 20-30 گرم در هر 100 گرم.
• چربی: کمتر از گوشت قرمز، حدود 2-10 گرم در هر 100 گرم.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: منبع خوب از نیاسین، ویتامین B6 و سلنیوم.
• کالری: حدود 150-200 کیلوکالری در هر 100 گرم.

۳. ماهی و محصولات دریایی:

• پروتئین: حدود 20-25 گرم در هر 100 گرم.
• چربی: کم و شامل اسیدهای چرب امگا-3 است.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: غنی از ید، سلنیوم، ویتامین D و B12.
• کالری: حدود 100-200 کیلوکالری در هر 100 گرم.

۴. تخم‌مرغ:

• پروتئین: حدود 13 گرم در هر 100 گرم (هر تخم‌مرغ حدود 6 گرم).
• چربی: حدود 10 گرم در هر 100 گرم.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: منبع غنی از ویتامین B12، ریبوفلاوین، فسفر و سلنیوم.
• کالری: حدود 150 کیلوکالری در هر 100 گرم.

۵. محصولات گوشتی فراوری‌شده (مانند سوسیس و کالباس):

• پروتئین: حدود 10-20 گرم در هر 100 گرم.
• چربی: معمولاً بالا، 20-30 گرم در هر 100 گرم.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: ممکن است حاوی افزودنی‌ها و نگهدارنده‌ها باشد، و معمولاً دارای سطح بالایی از سدیم هستند.
• کالری: حدود 250-400 کیلوکالری در هر 100 گرم.

۶. حبوبات (مانند لوبیا، عدس):

• پروتئین: حدود 7-10 گرم در هر 100 گرم (پخته).
• چربی: کم، حدود 0.5-2 گرم در هر 100 گرم.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: منبع خوبی از فیبر، آهن، فولات و منیزیم.
• کالری: حدود 100-150 کیلوکالری در هر 100 گرم.

۷. محصولات لبنی (مانند پنیر، ماست):

• پروتئین: حدود 5-25 گرم در هر 100 گرم بسته به نوع محصول.
• چربی: متغیر، از 0 تا 30 گرم در هر 100 گرم.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: منبع خوب کلسیم، فسفر، ویتامین B12 و ریبوفلاوین.
• کالری: حدود 50-400 کیلوکالری در هر 100 گرم.